Hidangan daging sejuk

Terdapat banyak resipi yang berbeza yang boleh anda nikmati termasuk makanan terbaik. Bagaimana hendak makan daging? Bakar atau dimasak? Panas atau sejuk? Walaupun terdapat banyak lagi yang suka makan daging yang hangat, terdapat hidangan berdasarkan resepi teratas yang termasuk daging sejuk.

makan potongan sejuk

Otak dalam sejuk / menggigil. Otak yang diremas direbus dalam sup asid yang jelas, apabila disejukkan, dipotong menjadi kepingan, yang ditempatkan di antara pengganti kecil dalam cetakan kecil.


Gelantine sejuk. Kami membersihkan tulang jinak atau ayam liar, tengkuk kulit kulup dengan sayap dan kaki, biarkan daging ketebalan yang sama di mana-mana, dan isi tempat yang lebih tipis dengan potongan yang kami potong dari bahagian lain. Kami terus melakukan perkara yang sama seperti resipi untuk gelantine panas, kecuali bahawa sejuk mesti dimasak dua hari sebelum digunakan dan dibenarkan untuk menyejukkan sup supaya ia boleh dihiris nipis. Kami mengiris irisan ke dalam shaker cincang / dicincang dan dihiasi dengan aspic dari pelbagai warna. Gallantine unggas yang jinak dan liar boleh dipelihara selama beberapa minggu pada musim sejuk jika diletakkan bersama-sama dengan anak lembu dari kaki betis dalam periuk tembikar / tanah liat dan ditutup dengan daging lembu jantan.

Menggoda ayam atau ayam belanda (copuns, iaitu ayam jantan). Dari daging haiwan ini, dengan pengecualian kepingan payudara, maka hati, daging babi dan daging lembu disiapkan, disumbat dengan lidah yang dihiris, daging babi dan daging payudara, dan boleh ditaburi dengan rusa-cendawan dipotong menjadi kiub dan pistachios keseluruhan. Oleh itu, kita selalunya memasukkan burung sehingga kulit penuh, kemudian menjahit dan mengikat gelantine dengan bacon dan linen, dan stim, yang berlangsung selama 2 jam dalam ayam belanda.

Atau: Tambah daging yang dicincang dan hati angsa kepada sumsum tulang, chard, cendawan, garam, lada, marjoram / oregano, kemudian campurkan daging dada, lidah, udang sapi, daging babi dan cendawan rusa, semua diced.


Pheasant. Di bawah pembungkusan bacon dan daging sapi, letakkan bacon, daging payudara, lidah, rusa-cendawan dan hati angsa.

Shake bahu Veal. Bahu perlu dipotong secara longitudinal, tulang dipisahkan dan daging dipisahkan sama rata sehingga ia hanya tinggal dalam ketebalan jari pada kulit. Kemudian berhati-hati mengupasnya, garam dan lada. Dari daging potong kami membuat peminum sebagai tidak. 3, tambahkan bacon dan lidah yang dipotong menjadi kiub, membentuknya sebagai sosej / pada bahagian yang berisi /, tutup dengan kulit bahu, sambungkan dan balut selendang linen / kain atas sosej, dan simpan sosej sebagai "gelantine", pengapit dan stim dengan bacon. rempah, sayuran dan sup.

Atau: Mari buat pemakan daging sapi dengan hati angsa. Kami menghancurkan minyak mentah dan bercambah, mencampurkan dengan bagel beberapa rusa-cendawan yang dimasak dalam wain merah, cincang halus, garam dan lada, di bawah pemadat, seperti contoh di atas dengan capon, masukkan bacon, lidah, pistachios dan selesaikan seperti dalam resipi sebelumnya .

天太冷,牛肉加一颗大白菜,一次炖2大盆,弟弟们吃的可香了!【陕北霞姐】 (Mungkin 2022)