Jus tomato buatan sendiri

Tomato dalam bentuk segar sangat lazim dalam pemakanan, terutamanya semasa musim panas, dan pada musim gugur salah satu bahan utama dalam penyediaan musim sejuk. Ia kaya dengan natrium, kalium, kalsium, magnesium dan fosforus dan vitamin C, E, K dan B, asid folik, biotin dan karotena. Ia juga banyak terdapat dalam lycopene, yang mempunyai kesan antikans yang kuat, melambatkan penuaan, mengurangkan risiko penyakit jantung dan mengawal penghadaman.

Tomato adalah salah satu daripada beberapa makanan yang tidak kehilangan nilai pemakanan dengan pemprosesan, jadi ia boleh dimasak atau di dalam ketuhar, dimasak, disumbat, dikukus, dan lain-lain. Ketika musim sejuk, tomato kering, tomato jeruk, saus tomat, saus dapat dibuat jus tomato dan jus tomato buatan sendiri.

Di bawah ini, kami membawa anda resipi untuk jus tomato buatan sendiri, dan pada akhirnya anda boleh membaca mengenai manfaat kesihatan untuk mengambil jus ini.


Resipi jus tomato buatan sendiri

Walaupun anda mungkin berfikir bahawa jus tomato segar jauh lebih baik apabila ia berkaitan dengan sifat pemakanan, hakikatnya jus tomato dengan memasak kehilangan peratusan vitamin C yang kecil, sementara proporsi nutrien lain dipertingkatkan (khususnya proporsi lycopene).

bahan-bahan

  • 10 kg tomato
  • sekumpulan daun saderi
  • 2 sudu garam
  • 2 sudu gula

penyediaan


Basuh dan bersihkan tomato dengan baik dari petioles, dan jika mereka mempunyai bahagian hijau, keluarkannya. Masak tomato yang dikupas dan dicincang sehingga mereka mula mengurai atau sehingga kulupnya diputar sepenuhnya. Selepas itu, tambah daun saderi dan masak untuk seketika, kemudian peras melalui pasteur dan kembali ke dapur. Tambah garam, gula dan rempah seperti yang dikehendaki.

Jus tomato yang disediakan dengan cara ini boleh dikurung atau dibekukan.

Sekiranya anda merancang pengetinan jus, anda perlu mensterilkan botol dan tuangkan jus ke dalamnya semasa ia masih panas. Apabila mengisi botol, pastikan anda meninggalkan ruang kosong 1 cm di bahagian atas. Sebelum menutup botol, lap di tepi dan benang dengan baik, kemudian letakkannya di dalam tab mandi air panas dan biarkan selama 10 hingga 15 minit. Jus yang disediakan dengan cara ini disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.


Anda boleh mensterilkan botol dengan memanaskan ketuhar hingga 100 darjah dan biarkan mereka berdiri selama 5 minit pada suhu itu. Kemudian matikan oven dan biarkan botol sejuk sepenuhnya. Apabila steril, gunakan sarung tangan dapur tebal untuk mengelakkan pembakaran dan mengawasi suhu, kerana suhu yang lebih tinggi boleh menyebabkan kaca itu retak.

Walaupun pengalengan adalah cara yang lebih baik untuk menyimpannya, anda juga boleh membekukan jus tomato. Sekali sejuk, tuangkannya ke dalam bekas penyejuk beku, pastikan untuk meninggalkan sekurang-kurangnya satu inci ruang kosong ke bahagian atas. Jus yang disimpan dengan cara ini boleh bertahan sehingga setahun.

Untuk kemudahan penggunaan, anda boleh membekukan jus dalam periuk ais, dan apabila kiub sepenuhnya beku, anda boleh memindahkannya ke beg plastik dan simpan di dalam peti sejuk.

Jus tomato untuk kesihatan

Jus tomato mengandungi banyak vitamin dan mineral dan bertindak sebagai antioksidan dan antiseptik. Secara semulajadi ia menurunkan kolesterol tinggi kerana ia mengandungi niacin, yang telah digunakan selama bertahun-tahun sebagai ubat kolesterol tinggi. Pengambilan jus tomato secara teratur boleh meningkatkan imuniti dan mencegah penyakit mata.

Lycopene yang terdapat dalam tomato meningkatkan keadaan keseluruhan organisme dan sangat penting dalam pencegahan keganasan. Jus tomato buatan sendiri mengawal metabolisme, menguatkan ketahanan badan dan membantu dalam penghapusan cecair yang berlebihan. Ia juga mempunyai kesan positif terhadap penyakit pankreas dan hati, dan kerana ia membersihkan dan menguatkan badan, ia juga harus digunakan dalam keletihan.

Jus tomato buatan sendiri juga berguna dalam memerangi berat badan berlebihan. Ia membuatkan kita terhidrasi dan menyediakan jumlah serat yang mencukupi, yang memastikan kita merasa kenyang untuk masa yang lama dan tidak sering mendapat makanan.

Pengarang: A.V., Foto: rawpixel / Pixabay

Cara buat jus tomato (Ogos 2021)